Complexul oferă și posibilitatea unor momente leneșe de răsfăț în zona de SPA și, nu în ultimul rând, o experiență gastronomică rafinată, bazată pe respectul pentru ingredientele, rețetele locale și natură, și pe colaborarea cu producătorii din regiune: „Bucătăria STUP este simplă și clară, construită în jurul autenticității și al gustului natural al ingredientelor.
Majoritatea preparatelor sunt reinterpretări ale unor mâncăruri simple, recognoscibile, gătite cu rigoare și echilibru, folosind tehnici moderne și gătiri blânde, precum blanșarea, coacerea lentă, șocul termic și reducțiile naturale, pentru a păstra gustul, textura și culoarea ingredientelor. Fiecare farfurie este gândită ca un ansamblu coerent. Aromele sunt bine definite, structura este echilibrată, iar prezentarea atentă susține ideea de claritate.
Lucrăm cu piureuri fine, emulsii simple și extracte vegetale, astfel încât legumele și produsele de bază să rămână curate, vii și bine definite în farfurie. Fiecare preparat spune o poveste despre loc, sezon și pasiunea pentru gastronomie. Meniul STUP se construiește din lucruri reale.
Colaborările cu producători locali și inspirația din piața de legume și fructe din oraș joacă un rol esențial, iar în sezonul cald o parte importantă din ingrediente provine din propria grădină. Aici sunt cultivate plante aromatice și legume de sezon. Grădina nu este un detaliu decorativ, ci o componentă activă a identității STUP”.
