Scoici, nisipuri și dantele. Crama Vignoble de Rhuys, Sarzeau, Franța

3 decembrie 2025

Scoici, nisipuri și dantele. Crama Vignoble de Rhuys, Sarzeau, Franța

ARHITECTURĂ: Carmen Maurice Architecture TEXT: Iuliana Dumitru FOTO: Guillaume Amat

În 2020, după o pauză de 70 de ani, producția viticolă din Sarzeau, Peninsula Rhuys din nord-vestul Franței, a fost relansată în cadrul unui program al administrației locale de revitalizare a unui domeniu ce înflorise în zonă secole la rând. În acest context, biroul Carmen Maurice Architecture a proiectat pentru tânăra cramă Vignoble de Rhuys o structură cu dotări contemporane și înfățișare arhaică, misterioasă, în completarea vechii mori ce domină situl ca un far.

Pe drumul celor „Trei Mori” din Sarzeau, una dintre ele este de câțiva ani înconjurată de noi plantații ce reîmprospătează o moștenire seculară: 6 hectare de viță-de-vie și trei soiuri de struguri (Chardonnay, Chenin și Cabernet Franc). Având la dispoziție un spațiu relativ limitat, proiectul cramei semnat Carmen Maurice Architecture se desfășoară compact, circular, parțial subteran, în jurul morii existente (renovată în același proiect) și creează un spațiu multifuncțional destinat atât producției și meseriei în genere, cât și experienței publicului, de descoperire, degustare și relaxare.

Această funcționalitate duală se reflectă și în arhitectura clădirii – spre est, un zid închide și protejează operațiunile cramei, formând o nouă „bază” pentru moară și integrându-se discret în peisaj; în timp ce spre vest, pereții se deschid spre peisaj, cu două „aripi” care ghidează vizitatorii spre intrare și oferă o priveliște amplă asupra podgoriilor și morilor învecinate.

Contrastul vizual dintre interior și exterior sugerează aceeași dualitate a spațiului: în interior se dezvăluie profilul tehnic al cramei, cu un design de inspirație industrială, cu cărămidă și beton expuse, iar la exterior, fațada se distinge prin caracterul artizanal al unei tencuieli texturate, special create pentru acest proiect. Având în compoziție scoici și nisipuri locale, materialul natural animă zidurile și își schimbă aspectul odată cu vremea și lumina, evocând astfel transformările vinului și ale terroir-ului, precum și proximitatea oceanului.

Arhitectura clădirii asigură, de asemenea, un flux optim al procesului de vinificație, de la recoltare (în partea de nord) până la îmbuteliere (în partea sudică). Structura semi-îngropată permite presei să funcționeze prin gravitație, asigurând în același timp o bună inerție termică. Construcția este adaptabilă, fiind proiectată să susțină operațiuni pentru mai mult de 10 hectare și pentru viitoare extinderi în general. În circuitul muzeal și de degustare special amenajat, vizitatorii pot observa procesul de vinificație și pot afla istoria practicilor viticole și a podgoriilor din Sarzeau. Prima recoltă a avut loc în 2022, producând aproape 6 500 de sticle cu denumirea „Dantelezh” (dantelă în bretonă) – o sugestie delicată ce i-a inspirat și pe arhitecți în demersul lor.

PROIECT: Crama Vignoble de Rhuys și renovare moară; AMPLASAMENT: 23 rue des Trois Moulins, Sarzeau, Franța; SUPRAFAȚA CONSTRUITĂ DESFĂȘURATĂ: 496,27 mp + 200 mp (anexe și pivniță); ARHITECTURĂ: Carmen Maurice Architecture; PROJECT MANAGEMENT: Armor Economie; INSTALAȚII: Become56; STRUCTURĂ: Bretagne Ingénierie; FINALIZAT: 2024

Articol publicat în igloo 227 / Low-tech / august – septembrie 2025