Copturi vechi și noi (I): Miez, brutărie și pasiune

Miez este una dintre brutăriile tinere ale orașului, un proiect personal al Andreei Careţu, pentru care pâinea și foitajele încă își păstrează misterul și stârnesc căutări. Așa că într-o dimineaţă i-am făcut o vizită, în magazinul din Piaţa Amzei 10-22. Spectacolul pâinii Ideea unei brutării mi-a venit