Acestea fiind zise, avem suficiente informații pentru a face o primă oprire la Alston Bar & Beef din Glasgow, un restaurant a cărui poveste devine o experiență în sine având în vedere că este poziționat sub Glasgow Central Station și își datorează numele străzii principale din Grahamston Village, Alston, dispărută odată cu lucrările care au făcut posibilă apariția gării la mijlocul anilor 1870. Cu ce vă puteți delecta la Alston? În primul rând, cu unul dintre steak-urile de vită care trece printr-un proces de maturare de 35 de zile înainte de a fi preparată. Apoi, cu unul dintre feluritele tipuri de gin, barul în sine având propria poveste și oferind pentru „Ginoisseurs” chiar și cursuri de aprofundare.

Vizita la Alston Bar & Beef nu se poate termina fără a admira designul de interior care se desfășoară sub bolțile Glasgow Central Station și unde echipa de arhitecți de la Jestico + Whiles și-a dorit să pună în valoare straturile istorice completate cu elemente moderne. Senzația este cea a unui estetic atemporal unde frumusețea craft-ului se combină cu finisaje și detalii inspirate din lumea ginului și a gastronomiei locale. Bineînțeles, din meniul de la Alston nu lipsește nici drambuie.