Și vorbind despre zonele cele mai turistice, Gran Clavel, o vermuterie șic, îți iese în cale chiar pe cel mai aglomerat bulevard al Madridului, Gran Via, găsindu-și loc într-o clădire proiectată de către arhitectul Cesáreo Iradier, în 1917, când s-au efectuat lucrări de lărgire a faimosului bulevard. Reabilitat în 2002, impresionantul edificiu al Hotelului de las Letras a devenit, la parter, casa vermuteriei Gran Clavel, care, grație unui decor retro-cald, cu blaturi de marmură, scaune înalte, și mai ales, grație impresionantelor ferestre care o deschid către bulevard și oraș, devine locul potrivit pentru a descoperi o selecție serioasă de vermut din toate regiunile Spaniei. O plimbare mai târziu, pe străzi înguste și prin cartiere istorice, consemnăm alte două opriri demne pe harta vermutului de grifo spaniol. Mai întâi, o adevărată instituție, Taberna de Ángel Sierra din Chueca, cu o tradiție care datează din 1917 și cu apariții inclusiv în cinematografia lui Pedro Almodovar. Apoi, La Esperanza, un bar discret din Lavapiés, unde vermutul e musai să fie încercat în compania unei porții de tortilla și a tiramisu-ului din meniu.