De atunci, echipa – Anca Dănilă și Andrei Dudea – a avut ocazia să consemneze, filmeze, asculte și chiar să îi cunoască pe unii dintre autorii și posesorii caietelor de rețete, oferindu-le ocazia să rememoreze și să se reconecteze cu istoriile propriilor familii. În toamna anului trecut o parte dintre caietele de rețete s-au alăturat unor fotografii de arhivă și altor amintiri în cadrul unei expoziții la Garaj Deschis în Drumul Taberei, iar în prezent echipa este activ prezentă pentru documentare în Piața Astra din Brașov. Despre această inițiativă care rămâne, dincolo de cercetarea antropologică, de prilejul rememorării și de bucuria interacțiunii, un omagiu adus gospodinelor și rețetelor care ne populează memoria afectivă, am discutat cu antropologul Anca Dănilă.
Cum a demarat proiectul „Caiete de Rețete”, acest omagiu dedicat celor care „ne-au adus acasă rețetă cu rețetă”?
Ideea proiectului a apărut pe băncile Facultății de Etnologie, undeva prin 2017. Noua perspectiva de a vedea lumea, cea a antropologului, a deschis un nou univers, unul în care cotidianul și gesturile lui încep sa aibă o altă valoare. Iar acea valoare, cum este cazul Caietelor de Rețete, poate avea și calitate de zestre a istoriei mici pe care o pregătești responsabil pentru generațiile ce vin. Un simplu caiet de rețete, de exemplu, ascunde în el intimitatea unei familii și prietenii, detalii nescrise ale felului inovator în care ai noștri au făcut față vremurilor, s-au adaptat de la sat la oraș, au învățat ospitalitatea citadină sau obiectele lui „la bloc”.
Proiectul a demarat anul trecut, când și-a găsit oamenii potriviți. Prin cele trei finanțări obținute în 2022, am reușit să facem un prim pas din cei mulți pe care ni i-am propus, să arhivăm în cadrul platformei www.caietederetete.ro 60 de caiete și o parte din poveștile lor, o serie de 18 mini-documentare cu păstrătorii acestora, 15 restaurante și patiserii în rol de Ambasadori, teren, cercetare locală și interacțiune directă cu oamenii orașului.
În 2023 continuăm cercetarea, colectarea caietelor și dialogul cu deținătorii lor, printr-o nouă finanțare obținută de la Primăria Brașov. În acest an ducem acest proces mai departe, trecând la nivelul aprofundării experiențelor, cercetării și relației cu locuitorii brașoveni, staționând cu tot procesul de documentare în Piața Astra. Până la finalul lunii octombrie vom amenaja un fost spațiu comercial într-o expoziție cu poveștile și caietele adunate, aprovizionăm tarabele cu rețete din caiete adaptate la ingredientele vânzătorilor și la sezon, în dorința de a aduce împreună cultura piețelor, rețetelor, gătitului și a meselor împreună.
